U bent hier:

Noren Bezorgd Over Kweekzalm

Door Cor Haanstra, woensdag 15 juli 2009, 964 x bekeken.
In Noorwegen wisten nog nooit eerder zo veel kweekzalmen te ontsnappen. Afgelopen jaar kozen 800.000 gekweekte vissen het ruime sop. Het Wereld Natuur Fonds en visorganisaties slaan alarm en willen drastische maatregelen. ,,Ontsnapping is vervuiling en moet gelijkgesteld worden aan andere milieucriminaliteit met hogere straffen.'' De droom van elke sportvisser werd afgelopen oktober werkelijkheid in hartje Bergen, de 'vishoofdstad' van Noorwegen. Hobbyhengelaars sloegen de een na de andere vette zalm aan de haak.

,,Vissen van vier kilo werden bij bosjes opgetakeld'', weet Espen Farstad van de Noorse Jacht- en Visbond.

Maar dat is volgens hem geen goed nieuws. ,,Het is volledig onnatuurlijk. Buiten het seizoen is zo'n vangst niet mogelijk.'' Espen heeft maar één verklaring voor de invasie van de vette vissen: ,,Het ging om ontsnapte kweekzalm.''

Netten
Voor de westkust van Noorwegen liggen honderden viskwekerijen als eilandjes in zee. Het zijn meestal ronde bassins van netten.

Dat die netten niet altijd even sterk zijn, blijkt keer op keer. Afgelopen jaar was zelfs een recordjaar voor zalmontsnappingen. Maar liefst 800.000 vissen wisten uit te breken, tien procent meer dan het jaar ervoor.

Hoe dat kan, is onduidelijk. ,,We doen wat we kunnen om het te voorkomen', zegt de woordvoerder voor de overkoepelende organisatie voor visteelt.


Ongelukjes
Slecht weer langs de kust brengt volgens hem veel schade toe aan de netten. Daarnaast zijn het ongelukjes die zorgen voor ontsnappingen, bijvoorbeeld als de schroef van een boot een bassin raakt. Of als de netten bij versleping naar een andere plek voor de kust ergens aan blijven hangen.

,,De gevolgen zijn dramatisch'', zegt Farstad. ,,De ontsnapte vissen zwemmen de rivieren op en besmetten de wilde zalm met ziektes en parasieten.'' Daarnaast vermengen de wilde en de ontsnapte 'tame' zalmen zich; dit leidt tot genetische problemen.

Geschat wordt dat jaarlijks rond de 350.000 wilde zalmen door de Noorse fjorden trekken om in zoetwater te paaien. Tegelijkertijd ontsnappen er meer dan tweemaal zo veel kweekzalmen, die zich met de wilde mengen. ,,De verhoudingen zijn zoek'', zegt Farstad. Zeebiologen waarschuwen dat de wilde zalm over twintig tot dertig jaar verdwenen is uit Noorwegen.



Richtlijnen
Het ministerie van Visserij richtte vorig zomer een 'ontsnappingscomité' op. Dit comité moet onderzoeken of de kwekers de richtlijnen die uitbraak moeten tegengaan wel opvolgen. Inmiddels is gebleken dat 39 van de 75 door het comité bezochte telers zich niet aan de richtlijnen houden.

Het is tijd voor meer actie, vindt de visbond, die zich opwerpt als beschermer van de wilde zalm. In een brief aan het ministerie spreekt de bond de wens uit dat eind dit jaar alle kweekvissen gesteriliseerd zijn én dat ze een chipje krijgen waardoor ze na ontsnapping makkelijker zijn op te sporen. ,,Ontsnapping is vervuiling en moet gelijkgesteld worden aan andere milieucriminaliteit met hogere straffen.''

De kwekers hebben de situatie niet in de hand en het systeem van controle en boetes werkt niet goed genoeg, vindt ook het Wereld Natuur Fonds. ,,Wij willen dat de overheid een lijst publiceert met alle kwekerijen vanwaar vis is ontsnapt', zegt de voorzitter van het Noorse WNF, Rasmus Hansson. Een dergelijke 'zwarte lijst' maakt het volgens hem voor de consument gemakkelijker bepaalde vis of leveranciers te boycotten. Het ministerie bekijkt vooralsnog welke maatregelen er genomen kunnen worden.

Visexport
Volgens zalmanalist Pål Andal is het ook te vroeg om te zeggen wat de ontsnappingsschandalen betekenen voor de bedrijfstak. Noorwegen is momenteel 's werelds grootste visexporteur. Vijftig procent van alle vis die de grens over gaat, komt uit aquacultuur. Het afgelopen jaar was de totale export goed voor 4,5 miljard euro.

,,Het mag duidelijk zijn dat de visindustrie er daarom alles aan doet om het probleem te reduceren'', zegt Andal.

Nederland is een van de snelstgroeiende afzetmarkten voor Noorse kweekzalm, met een import van zestienduizend ton in de eerste drie kwartalen van vorig jaar.

Bron: Nederlands Dagblad

Reacties

Klik hier om te reageren

Populaire Recepten

Forel met Pesto en Spek

Forel met Pesto en Spek

BBQ, hoofdgerecht, 4 personen, slank Bereidingstijd:10-20 minuten Ingredienten 4 forellen 2 eetlepels pesto 8 lange plakjes ontbijtspek Materialen BBQ BereidenWas en droog de forellen.Bestrijk ze van binnen met de pesto en wikkel het spek om de forellen heen. Laat de forellen op een hete barbecue in circa 10 a 20 minuten gaar worden. Tussentijds af en toe eens keren.. TipHeerlijk met pasta salade. Wijnadvies Ronde, fruitige, soms wat kruidige witte wijnen

Lees Verder >>
Forel met mierikswortelroom

Forel met mierikswortelroom

Hapje, 6 personen, slank Bereidingstijd:25 minuten Ingredienten 100 ml slagroom 1 komkommer paar plakken roggebrood 350 gram gerookte forel 1 eetlepel mierikswortel 1 bosje bieslook 1 bosje mint Wat zwarte peper korrels MaterialenMixer of garde, Borrelglaasje BereidenKlop de slagroom stijf en voeg daarbij op het laatste moment de mierikswortel toe.Was de komkommer schoon en snijdt hem in plakken van ongeveer 1cm, niet te dik anders overheerst de komkommer net teveel en dan wordt het ook wat waterig.Snij met een omgekeerd borrelglas rondjes uit de gerookte forel leg deze forelrondjes op een plak komkommer.Doe daarop een toef mierikswortelslagroom, ook hier geldt weer niet teveel want we willen natuurlijk wel goed de smaak van de forel proeven.Doe in principe hetzelfde met het roggebrood en de forel, snij het roggebrood in driehoekjes, drappeer hierop een schuin afgesneden stukje forel en spuit ook hierop een toefje slagroom.TipOm het nou net even af te maken en het super luxe te laten ogen, garneer je met een spriet bieslook, een paar peper korels of een blaadje munt, laat je fantasie het werk doen.

Lees Verder >>
4 Lepelhapjes

4 Lepelhapjes

Bereiding van de hapjes Mozarella-tomaatprikkertjes Prik de minibolletjes mozarella samen met de cherrytomaatjes aan een cocktailprikker (je kunt natuurlijk zoveel hapjes maken als je wilt) en zet deze in een olijfboot. Bestrooi ze flink met peper en zout en olijfolie naar smaak. Forelhapje Leg op elke amuselepel een blaadje rucola en daarop een stukje forelfilet. Besprenkel met balsamico-azijn. Gevulde champignons Breek het steelte van de kastanjechampignons en vul de holtes met blauwaderkaas (of je eigen favoriete kaas). Leg de champignons op een bakplaat en grilleer ze ca. 5 minuten onder een hete grill. Bestrooi daarna met pijnboompitjes. Brushetta met gegrilde mozarella Besmeer de plakjes bruschetta met pesto of tapenade. Leg er een plak mozarella op en grilleer ook deze onder een hete gril totdat de kaas begint te smelten. Maak af met wat peterselie, andere kruiden of appelkappertjes.

Lees Verder >>
Roomsoep van gerookte forel

Roomsoep van gerookte forel

 Voorgerecht, 2 personen, slank Bereidingstijd: 30 minuten Ingredienten 1 gerookte forel 1 prei alleen het wit 1 stengel bleekselderij 1 ui 1/4 bosje dille 1 eetlepel boter 1 teentje knoflook 3 dl riesling wijn 4 dl water 1/2 eetlepel witte vermouth 3 dl koksroom 2 eetlepels stijfgeklopte slagroom 2 eidooiers 1 eetlepel geschaafde amandelen 1/4 bosje waterkers 1/4 citroen vers gemalen peper en zout BereidenDe gerookte forel van graten en vel ontdoen. De filets in stukjes snijden en in de koeling wegzetten voor later gebruik.(afgedekt) Prei, bleekselderij, ui en dille schoonmaken en klein snijden. (bewaar de dille voor garnering) De lepels slagroom stijf kloppen en in de koeling afgedekt wegzetten. Waterkers fijn hakken. Amandelschaafsel licht bruineren. De vellen en visgraten aanbakken.(niet bruin laten worden) De ui, de geperste knoflook en de groenten mee laten smoren. Het aanbaksel met de wijn en vermouth afblussen en losroeren. Water toevoegen, alles aan de kook brengen en eventueel het gevormde schuim eraf scheppen. Op een laag vuur 20 minuten zachtjes laten trekken. Daarna zeven en door een doek passeren. Opnieuw aan de kook brengen en het geheel tot een derde inkoken. De slagroom toevoegen en kort doorkoken. De eidooier door de stijf geslagen slagroom spatelen en hiermee binden.(de soep niet meer koken, wel verhitten tot ongeveer 80 graden C.) De koude boter, klontje voor klontje toevoegen en met de garde door de soep kloppen. Het geheel op smaak brengen met citroensap, peper en zout. TipVerwarm de stukjes forel. De stukjes forel over de voorverwarmde borden verdelen. Hierop de hete soep schenken en afgarneren met fijngehakte waterkers en amandelen. WijnadviesKruidige Rose Wijn

Lees Verder >>
Forel salade met rode grapefruit

Forel salade met rode grapefruit

Voorgerecht, 4 personen, slank Bereidingstijd:25 minuten Ingredienten 250 gr gerookte forelfilet 1 rode grapefruit 1 citroen 2 eetlepels mayonaise 3 eetlepels melk 1 eetlepel kappertjes 1 zakje gemengde slablaadjes (ca. 80 gram) BereidenVerwijder de schil van de grapefruit. Snijd met een scherp mesje het vruchtvlees tussen de vliezen uit. Probeer de grapefruitpartjes zo heel mogelijk te houden. Vang het sap op. Snijd de citroen in partjes. Roer de mayonaise, melk, het grapefruitsap en de kappertjes door elkaar.Verdeel de slablaadjes over de borden. Besprenkel ze met de dunne mayonaise. Verdeel de forelfilets over de borden. Garneer met partjes grapefruit en een partje citroen. TipVervang de forelfilets door plakjes gerookte zalm, gestoomde makreelfilet of gerookte palingfilet. Wijnadvies Rose of een lichte rode kruidige wijn.

Lees Verder >>
Gemarineerde Zalmforel op de BBQ

Gemarineerde Zalmforel op de BBQ

BBQ, hoofdgerecht, 4 personen, slank Bereidingstijd:10 a 20 minuten Ingredienten 4 kleine of 2 grote zalmforelfilets 1 eetlepel zout 1 eetlepel suiker 2 eetlepels fijngehakte dille (eventueel uit de diepvries) 2 theelepels Franse mosterd 2 eetlepels slaolie MaterialenBBQ, Vis Rekjes BereidenMeng in een schaal het zout, de suiker, de dille, de mosterd en de slaolie. Leg de zalmforelfilets naast elkaar in een schaal en verdeel de helft van het gemaakte dillemengsel erover. Draai de filets om en verdeel de rest van het dillemengsel erover. Laat de forelfilets afgedekt een nachtje in de koelkast marineren. Plaats de forel in een BBQ-visrekjeRooster de forelfilets op de hete barbecue aan beide kanten bruin en gaar (8-10 minuten). TipAls je geen BBQ-visrekje hebt, dan is het ook goed te doen in alluminiumfolie waarin gaatjes geprikt zijn, maar wel veel gaatjes anders wordt de vis zo nat. Wijnadvies Ronde, kruidige witte wijn

Lees Verder >>

temp-thumb
temp-thumb
temp-thumb
temp-thumb
temp-thumb
temp-thumb