Forel Fileren

Om vis te fileren nemen wij een groot mes met een brede blenk en steken deze vanaf de bovenzijde van de rugvin erdoor.
Zorg ervoor dat het mes in de binnenkant van de vis het vlees niet beschadigd. Snij vervolgens het vlees over de ruggengraat naar rechts los.

Keer de vis om en snij vervolgens de andere kant op tot aan de kieuw. U kunt ook van tevoren de kop eraf snijden. Ikzelf doe dit niet ik snij hem na die tijd eraf.

U zult zien dat er aan de voorkant van de filet een strook met graat blijft zitten. Zet uw mes hierachter en snij voorzichtig en zo dun mogelijk onder de graat door en verwijder deze.

Tot slot houdt u een prachtige filet over. U kunt ook nog het vel aan de onderzeide verwijderen. Ik raad aan dit allees bij de wat grotere vissen te doen. Bij de wat kleinere vissen houdt u anders nog minder vlees over. U kunt het velletje gerust meebakken.

