Vis Recept : Forel Fillet Van Een Cedar Plank
| Gang: | Hoofdgerecht |
| Moeilijkheids Graad: | 2 |
| Aantal Personen: | 2 personen |
| Bereidingstijd: | 30 minuten Minuten |
| Keuken Category: | 2 |
Ingredienten
Bereiding
|
| |
| Ingredienten voor de Forel Ingredienten voor de Salade Materialen 4 Cedar plankjes of 1 grote, Barbecue, eventueel een oven |
| |
| Bereiden van de Forel Smeer de Cedar plank in met truffel olie. Leg de forel fillets op de cedar plank en smeer deze in met het mengsel van venkel, olie, zout en peper. Leg de plank op de Barbecue en laat deze liggen tot het hout begint te smeulen. Doe dan de deksel op de barbecue of als je de Barbecue niet kan afsluiten is het mogelijk op de plank met daarop de vis in een oven te leggen op 200 graden. Laat de vis dan 5 tot 10 minuten garen. Serveer de Forel met de salade en enkele citroen partjes Bereiden van de Salade Blancheer de tomaten in kokend water voor 15 seconden, laat ze daarna afkoelen in ijswater, verwijder dan de schil en de zaadjes. Maak de venkel schoon, snij deze daarna doormidden en in snij ze in lange repen(julienne). Was de ui en snij deze ook in lange reepjes (julienne). Zet een sauspan op het vuur en verwarm hierin de tomaat de venkel en de ui, doe die op een lage pit. Breng het vervolgens op smaak met het venkelzaad, de honing, de wijn en het peper en zout. Kook dit net zolang dat de wijn bijna is verdampt en de ui doorzichtig is geworden. Serveer deze naast de forel. Wijnadvies Stevige rode of witte wijn |
Reacties
|
|||||

